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澳门赌博网站 > 现代都市 > 打个电话给大侠 > 第572章昊大厨出手了
  昊学舌尖辨味,倒是微微有了一丝赞叹,这位蔡无味大师,在调味上的确有独到之处。

  怎么说呢,再努力十几二十年,或许能隐隐窥见真正“厨道”的门径吧。

  和黄药师的那位千伶百俐的婆娘相比渣

  台弯所谓的传统美食经典,不过是躲过了那十年的破坏,然而清朝、元朝的文化损失,毁掉的精华食谱,当今社会除了昊大厨之外,还有何人能够复原

  鱼翅这东西,仓促间昊学也弄不着,就算打电话去桃花岛,也不能让黄药师急吼吼地下海捉鲨鱼啊,况且这用量还不小。

  所以,昊学真心实意是打算做一份高端大气上档次的粉丝汤来着。

  就凭刚刚尝过那一dian,昊学有信心用粉丝来代替鱼翅,并且追求更极致完美的口感。

  用高端食材才能做出美食,那是射雕英雄传里早就批判过的低端做法。著名老饕洪七公曾经指出,真正的烹调高手,越是平凡的食材,越能显出奇妙的技艺,这道理和武学一样,能于平淡中见神奇,才称得上是大宗师的手段。

  粉丝这dingdian小说,..o玩意好像大概似乎,古代是没有,还是得就地取材了。

  昊学来到后厨,很自来熟地跟几个厨子打了个招呼,笑道:“请客吃饭,朋友口味刁,我自己来做道菜行不行啊”

  “当然不行”

  一个像是厨师长的人,戴着高高的白帽子,好像白无常也是这个打扮来着

  莫名其妙地看了昊学一眼。断然摇头道:“这哪能随便做,吃出问题来算谁的”

  “算我的算我的”

  昊学满脸笑容。“我们是锦绣山河包间的客人,就是为了图个乐。一切问题我们自己承担,行个方便呗”

  伸手不打笑脸人,昊学说得这么客气,那厨师长皱眉犹豫了一下,问道:“你要做个什么菜”

  心想这年头饭店可真不好干,什么奇葩客人都能遇到,还有要自己动手的,特么的你自己能做菜,出来下馆子干嘛

  “粉丝汤。”

  厨师长更郁闷了。我以为是什么惊天地泣鬼神、我们饭店没人能做的新菜式呢。搞了半天就是这学徒工都不拿这东西练手

  “哦对了,澳门赌博网站:你们这里有粉丝吧”

  “有的是。”

  厨师长随手一指,果然各种各样的宽粉细粉应有尽有。

  “多谢多谢”

  昊学去了最角落的一个灶台上,也没人注意他。

  粉丝汤嘛,长城饭店高薪聘请的厨师团队,过来围观这玩意的制作方法回头要被开除的好不好

  除了粉丝之外,其他的食材,昊学可是下了些功夫的。

  粉丝还是普通的红薯粉丝,不管哪个饭店。也不会有什么极品粉丝的说法,但是昊学把粉丝在微温的菩斯曲蛇羹里先浸泡,一方面不让它变软太快,另一方面却能让蛇羹的鲜味浸透其中。让寻常的粉丝也成为极具口感的美味。

  昊学的手段,当然不仅仅如此。

  人家的蟹黄鱼翅羹,还有蟹黄呢

  这个环节昊学却没马虎。直接找个没人的地方打电话去了桃花岛求援。

  “老黄啊,我出的题目。你家蓉儿做出来没”

  黄药师笑道:“当然虽然蓉儿也迷惑了一阵子,但还是顺利解答。倒是比我反应更快呢”

  提到自己的儿女有出息,每个爹娘都是骄傲的,黄药师的语气中满满的都是这种骄傲,“不过,她说这样的题目很有趣,缠着让我多出一些,我可没办法自己编写,还好你来啦,还有没有病狗那样的新鲜题目”

  呃,果然是多智近妖的黄蓉,没难住她。

  昊学一时也找不到新的奥数题,只能先往后放一放,“老黄,题目的事我回头找给你,你们桃花岛上,能不能捉到海蟹”

  “能啊”

  在宋朝,吃蟹是时尚风潮,有“螃蟹橙酿”、“洗手蟹”等诸多做法,黄药师自然也不陌生,守着桃花岛的便利条件,这东西也是常吃的。

  “给我弄几只母蟹过来要蟹膏肥满的”

  这只是举手之劳,黄药师一声吩咐,自有门下弟子、奴仆等人去捕捉活蟹,不多时就出现在长城饭店后厨的昊学手中。

  嘿嘿,这可是南宋年间桃花岛海域无污染无公害的新鲜海蟹,妥妥的秒杀京都市内能找到的任何品种。

  极品蟹黄备好,粉丝在菩斯曲蛇羹里也已经浸泡了不少时候完全入味。

  而昊学最后准备的主羹汤,却是用斑鸠和鹧鸪炖在一起,熬出其中的鲜味来。

  上次从黑木崖打下来的野生斑鸠味道很赞,这回再给东方不败打电话,却还多打了一只鹧鸪,这也是很不错的食材。

  两种飞禽熬汤,鲜味更有层次感。为了尽快完成工序,昊学甚至以太极拳的内劲击打这两只可怜的死鸟,将鸟肉完全打得酥烂,更容易将本身鲜味化入汤里。

  即便如此,这一通折腾下来,还是花了接近一小时,才忙碌完毕。

  昊大厨牌蟹黄粉丝汤,完美出炉

  虽然看上去简简单单,但实际上,这一大碗汤里,将海陆空三路美味融为一体,最终羹汤呈乳白色,一根根泛着琥珀光泽的粉丝在其中渐隐渐现,最上面铺了一层惹人垂涎的金色蟹黄。

  “谢啦”

  昊学和几个长城饭店的厨师打过招呼,自己端着羹汤急匆匆地离开厨房,怕是客人们都等急了吧。

  可是已经不能再快,这本来需要熬一下午才达到最佳效果,然而今天这场合显然来不及,只能尽可能简化工序,味道上也稍差了一筹。

  不过,再怎么样都足够秒杀蔡无味师傅的蟹黄鱼翅羹。

  由于昊学做得比较小心,羹汤的鲜香并没有过多逸散出去,所以厨房中忙碌的众人也就是看到这小子鼓捣来鼓捣去,最后端着一碗汤走人,并没怎么留意他到底做的是什么东西。

  粉丝汤不该弄一个小时吧莫非是手法不熟练尝试了好些次

  “我回来啦”

  昊学挺用心地做了这道汤羹,亲自动手,才是最大的待客诚意嘛,这可比1888每人一份的高价菜更可贵,即便不考虑味道。未完待续。

  ps:ps:今天和明天都是保底四更,本来打算稍稍攒dian稿子来着,可是今天不知怎么弄的,大姨夫来了一样,完全没有码字的心境,几乎枯坐了一整天,才2章多dian,希望一觉醒来能状态满满吧

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